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一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋 蚂蚁庄园答案

时间:2021-04-12来源:http://www.kpzs.com/

  支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目,2021年4月13日的题目一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋?想必大家很想要知道,下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。

一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋

  一般来说,同样条件下煮出来的鸡蛋,剥壳越困难说明鸡蛋?

  答案:越新鲜

  答案解析蛋壳与内膜和蛋白质关系密切,蛋白质的酸性是影响蛋白质与壳膜粘附的最重要因素。鸡刚下的蛋的pH值大约7左右,此时,内膜与蛋清之间的粘附力最大,所以煮鸡蛋不易脱壳。鸡蛋最好先用温水煮沸,然后放入冷水中迅速冷却,然后用手轻轻揉捏、按压,就好剥了。

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